mussaman咖哩源於泰國南部。 類似的馬來西亞咖哩，印度咖哩有一些相似之處，Mussaman咖哩有一個溫暖的香料，如桂皮，丁香，肉荳蔻豐富。 常與牛肉，土豆，胡蘿蔔，洋蔥，和花生的準備，我也加入香菇，青菜等，並切換牛肉豆腐。

成份：

* 3青蔥，切片
* 5瓣大蒜，去皮
* 2紅辣椒（去籽，或留在辣咖哩種子）
* 1一塊拇指大小的高良薑（泰國生薑，或者如果無法替代生薑），去皮，切片
* 2棵香茅，外葉和燈泡取出，然後切成薄片（保存上的莖扔進鍋）
* 2檸檬葉（亞洲雜貨店 - 通常在冰箱）
* 1湯匙。 香菜種子，地面（磨他們在自己的咖啡研磨機，或使用杵和迫擊砲）
* 1湯匙。 小茴香種子，地面（磨他們同樣的方式作為香菜）
* 1/2茶匙。 肉荳蔻，最好從地面整個肉荳蔻
* 1/2茶匙。 肉桂
* 1/4茶匙。 地面丁香
* 1茶匙。 地面荳蔻
* 1-2湯匙。 海鹽（如果你不是素食主義者或猶太教使用魚露）
* 1茶匙。 蝦醬（省略，像我一樣，如果你​​是素食主義者或猶太教）

製備方法：

1。 將粘貼在食品加工機（或果汁）的所有成分，並處理好。 為了使醬，而不是糊狀，加入椰奶（1至2罐）。
2。 立即使用油，魚苗在一分鐘直到芳香鍋燒熱，然後加入椰奶和蔬菜。

panang番茄羅勒週樂配方

猶太Panang咖哩糊味
3泰國紅辣椒，薄切片在45°角
8枝香茅，剁碎
6 1-2cm的立方體中等成熟的西紅柿
5厘米印章1柿子椒
800克公司豆腐，在1-2cm的立方體
400克椰奶，等量的水
短跑醬油醬
鹽的味道
800克食週樂（寬）米粉
3泰國羅勒花上衣和葉小枝
短跑葡萄油

將油預熱炒鍋，炒咖哩醬，辣椒，香茅簡要。 加入西紅柿和辣椒炒多一點。 加入其餘材料，小火煮10分鐘。

1/2杯幹黑龜豆類
2大，黃色的洋蔥，切成薄片
1束菠菜，洗淨，切碎
1/2杯無鹽烤花生
2噸花生油
1/2孜然
1ţ聖人
1/2噸原糖

豆水與少許鹽煮約2小時，或直到完成。 排出液體的3/4，待用。 預熱大型鑄鐵煎鍋中火350°F/175°C。 加入花生和敬酒掉以輕心。 加入中高熱量花生油和洋蔥，炒，直到半透明（約10-15分鐘）。 添加香料和糖。 減少熱量，中低，蓋煮10-15分鐘，經常攪拌。 加入其餘材料和中等高溫煮2-3分鐘，就足以加熱菠菜。 從火上移開。