Mussaman cà ri bắt nguồn từ phía nam của Thái Lan. Tương tự như món cà ri Malaysia, và với một số điểm tương đồng với Ấn Độ cà ri, Mussaman cà ri có một sự phong phú của các loại gia vị ấm như quế, đinh hương, nhục đậu khấu. Thường chuẩn bị với thịt bò, khoai tây, cà rốt, hành tây, và đậu phộng, tôi cũng có thêm nấm, rau xanh, ... và chuyển sang thịt bò để đậu phụ.

Thành phần:

* 3 củ hành khô, thái lát
* 5 tép tỏi, lột vỏ
* 2 màu đỏ ớt (hạt giống số, hoặc để lại các hạt giống trong một cà ri spicier)
* 1 cỡ ngón tay cái mảnh riềng (Thái gừng, hoặc gừng thay thế nếu không có sẵn), bóc vỏ và thái lát
* 2 tép sả tươi, lá bên ngoài và loại bỏ bóng đèn, sau đó thái lát mỏng (tiết kiệm trên thân cây để ném vào nồi)
* 2 chanh kaffir lá (có sẵn tại cửa hàng thực phẩm châu Á - thường là trong các tủ đông lạnh)
* 1 muỗng canh. hạt rau mùi, mặt đất (xay chúng mình trong một máy xay cà phê, hoặc sử dụng một cái chày cối)
* 1 muỗng canh. thì là hạt giống, đất (xay cùng một cách như rau mùi)
* 1/2 muỗng cà phê. nhục đậu khấu, tốt hơn là mặt đất từ ​​toàn bộ hạt nhục đậu khấu
* 1/2 muỗng cà phê. quế
* 1/4 muỗng cà phê. mặt đất đinh hương
* 1 muỗng cà phê. đất cây bạch đậu khấu
* 1-2 muỗng canh. muối biển (sử dụng nước mắm nếu không ăn chay hoặc kosher)
* 1 muỗng cà phê. mắm tôm (Bỏ qua như tôi đã làm nếu bạn là người ăn chay hoặc kosher)

Chuẩn bị:

1. Đặt tất cả các thành phần dán trong một bộ xử lý thực phẩm (hoặc máy xay sinh tố) và xử lý tốt. Để thực hiện một nước sốt hơn là một dán, thêm nước cốt dừa (1-2 lon).
2. Để sử dụng ngay lập tức, chiên với dầu trong chảo nóng cho một phút til thơm và sau đó thêm nước cốt dừa và rau.