มัสมั่นมาจากภาคใต้ของประเทศไทย คล้ายกับแกงมาเลย์และมีความคล้ายคลึงกันบางอย่างเพื่ออินเดียแกงมัสมั่นมีความอุดมสมบูรณ์ของเครื่องเทศที่อบอุ่นเช่นอบเชยกานพลูและลูกจันทน์เทศ เตรียมมักจะมีเนื้อวัว, เนื้อมันฝรั่งแครอทและหัวหอมและถั่วลิสงฉันยังเพิ่มความเขียว, เห็ด, ฯลฯ และสลับเนื้อเพื่อเต้าหู้

ส่วนผสม:

* 3 หอมแดงหั่นบาง ๆ
* 5 กลีบกระเทียมปอกเปลือก
* 2 พริกแดง (เมล็ดหรือปล่อยให้เมล็ดใน spicier แกง)
ชิ้น * 1 นิ้วหัวแม่มือขนาดข่า (ขิงไทยหรือขิงแทนถ้าใช้งานไม่ได้), ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ
* 2 ต้นต​​ะไคร้, ใบด้านนอกและหลอดไฟออกแล้วหั่นบาง ๆ ประปราย (save ลำต้นส่วนบนที่จะโยนลงไปในหม้อ)
* 2 ใบมะกรูด (ใช้ได้ที่ grocers เอเชีย - มักจะอยู่ในช่องแช่แข็ง)
* 1 ช้อนโต๊ะ เมล็ดผักชี, พื้นดิน (บดพวกเขาเองในเครื่องบดกาแฟหรือใช้สากครก &)
* 1 ช้อนโต๊ะ เมล็ดยี่หร่า, พื้นดิน (บดพวกเขาเช่นเดียวกับผักชี)
* ช้อนชา 1/2 ลูกจันทน์เทศพื้นอย่างยิ่งจากทั้งลูกจันทน์เทศ
* ช้อนชา 1/2 อบเชย
* ช้อนชา 1/4 กลีบพื้นดิน
* 1 ช้อนชา กระวานพื้นดิน
* 1-2 ช้อนโต๊ะ เกลือทะเล (ใช้น้ำปลาถ้าไม่ได้เป็นมังสวิรัติของคุณหรือ kosher)
* 1 ช้อนชา กะปิ (ละเว้นผมเป็นแน่ถ้าคุณเป็นมังสวิรัติหรือ kosher)

การเตรียม:

1 ที่ส่วนผสมทั้งหมดวางในอาหารโปรเซสเซอร์ (หรือปั่น) และประมวลผลเป็นอย่างดี เพื่อให้ซอสมากกว่าวางเติมกะทิ (1 ถึง 2 กระป๋อง)
2 เมื่อต้องการใช้การได้ทันทีผัดกับน้ำมันในกระทะร้อนสำหรับนาที til หอมแล้วเพิ่มกะทิและผัก