Mussaman curry izvira z juga Tajske. Podobno kot v malezijskih strojar, in z nekaj podobnosti v indijski curry, curry Mussaman ima obilo toplih začimb, kot so cimet, klinčki in muškatni orešček. Pogosto pripravljena z govedino, krompir, korenje, čebulo in arašidi, in sem prav tako dodamo gobe, zeleni itd in preklopite govedine na tofu.

Sestavine:

* 3 šalotke, narezane
* 5 strokov česna, olupljen
* 2 rdeča paprika (semeni, ali pustite semena v spicier curry)
* 1 palec velika kos Galangal (tajski ingver, ingver ali nadomestilo, če ni na voljo), olupljen in narezan
* 2 stebla limonske trave, zunanji listi in žarnice odstraniti, nato narezan na tanke (razen zgornjih stebla vrgel v lonec)
* 2 kaffir apno listi (na voljo na azijskih živilskih - običajno v zamrzovalniku)
* 1 žlica. koriandra semena, zemlja (zmeljemo sami v mlinček za kavo, ali pa uporabite pestilom in malte)
* 1 žlica. kumina semena, zemlja (grind jim na enak način kot koriandra)
* 1/2 TSP. muškatni orešček, po možnosti na tleh iz celega muškatni orešček
* 1/2 TSP. cimet
* 1/4 TSP. zmlete klinčke
* 1 TSP. tla kardamom
* 1-2 žlici. morska sol (uporaba ribje omake, če vaš ne vegetarijanski ali košer)
* 1 TSP. kozice pasta (Izpusti kot sem storil, če ste vegetarijanec ali košer)

Priprava:

1. Postavite vse prilepite sestavine v hrani procesor (ali mešalnik) in obdeluje tudi. Če želite omako ne pasto, dodamo kokosovo mleko (od 1 do 2 pločevinke).
2. Če želite uporabljati takoj, mladice z oljem v vročem voku za minuto til aromatskih in nato dodamo kokosovo mleko in veggies.

Panang Tomato Basil Chow Zabava recept

Košer Panang curry paste po okusu
3 Tajski rdečih Čili, rezan na tanke na 45 °
8 stebla limonine trave, fino mleto
6 srednje zreli paradižniki v 1-2 cm kocke
1 paprika v 5 cm CHOP
800g podjetje tofu, v 1-2 cm kocke
400g kokosovo mleko, enaka količina vode
Dash sojino omako
Sol po okusu
800g Sveže Chow Zabava (wide) riž rezanci
3 tajske bazilike vejic v cvetnih vrhov in listov
Dash grozdnih olje

Dodajte olje segreto vok in mladice curry paste, Čili in limonske trave na kratko. Dodamo paradižnik in poper ter prepražimo malo več. Dodajte preostale sestavine in kuhamo 10 minut.

1 1/2 skodelice suhih Črna želvji fižol
2. Velika rumena čebula, narezan na tanke
1 šopek Špinača, oprati in sesekljan
1/2 skodelice nesoljeno praženi arašidi
2 T arašidovo olje
1/2 Kumina semen
1 T Sage
1/2 T Surovi sladkor

Kuhajte fižol v vodo z ščepec soli približno 2 uri ali dokler storiti. Odcedi 3/4 tekočine, v prahi. Pečico veliki litega železa skillet na srednje močnem ognju. Dodamo arašide in toast rahlo. Dodaj arašidovo olje in prepražimo čebulo, na srednje močnem ognju, dokler prozorna (približno 10-15 minut). Dodamo začimbe in sladkor. Zmanjšajte ogenj na srednje-nizko, pokrijte in kuhajte še 10-15 minut, občasno premešamo. Dodajte preostale sestavine in kuhamo na srednje močnem ognju za 2-3 minut, ravno dovolj za ogrevanje špinačo. Odstranite z ognja.