Panang Tomato Basil Chow Fun oppskrift

Kosher Panang karripasta etter smak
3 Thai røde chili i skiver tynt i 45 ° vinkel
8 stilker sitrongress, finhakket hakket
6 middels modne tomater i 1-2cm kuber
1 paprika i 5cm chop
800g tofu, i 1-2cm kuber
400g kokosmelk, lik mengde vann
Dash soyasaus
Salt til smak
800g Fersk Chow Moro (bred) risnudler
3 Thai basilikum kvister blomstre topper og blader
Dash grapeseed olje

Legg olje til forvarmet wok, og stek karripasta, chili og sitrongress kort. Legg tomater og pepper og stek litt mer. Tilsett resten av ingrediensene og la det småkoke i 10 minutter.

1 1/2 kopper tørr Black Turtle bønner
2 store gule løk, skivet tynt
1 bunt spinat, vasket og hakket
1/2 kopp usaltet ristede peanøtter
2 T peanøttolje
1/2 spisskummen frø
1 T Sage
1/2 T Raw Sugar

Kok bønnene i vann med en klype salt ca 2 timer eller til ferdig. Tapp av 3/4 av væsken, satt til side. Forvarm en stor støpejern skillet over middels varme. Legg peanøtter og toast lett. Legg peanut olje og løk, stek over middels høy varme til gjennomskinnelig (ca. 10-15 minutter). Tilsett krydder og sukker. Reduser varmen til middels lav, deksel og kok i ytterligere 10-15 minutter under omrøring. Tilsett resten av ingrediensene og stek over middels høy varme i 2-3 minutter, akkurat nok til å varme opp spinat. Fjern fra varmen.