Panang Tomaat Basilicum Chow leuk receptje

Kosher Panang currypasta naar smaak
3 Thaise rode pepers, in dunne plakjes op een hoek van 45 °
8 stengels citroengras, fijngehakt
6 middelgrote rijpe tomaten in 1-blokjes van 2 cm
1 paprika in 5cm chop
800 g tofu, in 1-blokjes van 2 cm
400 g kokosmelk, gelijke hoeveelheid water
Dash sojasaus
Zout naar smaak
800 g verse Chow Fun (breed) rijstnoedels
3 Thaise basilicum takjes bloesem toppen en bladeren
Dash druivenpitolie

Vul olie bij tot voorverwarmde wok, en bak curry pasta, Spaanse pepers en citroengras kort. Voeg de tomaten en paprika toe en bak een beetje meer. Voeg de overige ingrediënten toe en laat gedurende 10 minuten.

1 1/2 dl droge zwarte schildpad bonen
2 grote gele uien, dun gesneden
1 bosje spinazie, gewassen en gesneden
1/2 kop ongezouten geroosterde pinda's
2 T arachideolie
1/2 Komijnzaad
1 T Sage
1/2 T Raw Sugar

Kook de bonen in water met een snufje zout ongeveer 2 uur of tot ze gaar zijn. Giet 3/4 van de vloeistof, opzij te zetten. Verwarm een ​​grote gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur. Voeg pinda's en rooster licht. Voeg pinda-olie en uien, bak ze op middelhoog vuur tot ze glazig (ongeveer 10-15 minuten). Voeg de kruiden en suiker. Zet het vuur laag, dek af en kook nog 10-15 minuten, onder regelmatig roeren. Voeg de overige ingrediënten toe en kook op een matig hoog vuur 2-3 minuten, net genoeg om de spinazie te verwarmen. Haal van het vuur.