Mussaman 카레는 태국의 남쪽에서 유래. 말레이시아 카레와 마찬가지로, 그리고 인도 카레에 어떤 유사성과 함께 Mussaman 카레는 계피, 정향, 그리고 육두구 등 향신료 따뜻하고 풍부한 있습니다. 종종 쇠고기, 감자, 당근, 양파, 땅콩과 준비, 그리고 버섯, 채소 등을 추가하고 두부에 쇠고기를 전환합니다.

성분 :

* 3 shallots, 슬라이스
* 5 정향 마늘, 벗겨
* 2 붉은 chillies (씨앗을 품고, 또는 spicier 카레에 씨앗을두고)
galangal * 1 엄지손가락 크기의 조각 (태국 생강이나 대체 생강 사용할 경우)를 벗겨 및 슬라이스
* 2 줄기 lemongrass 제거 바깥쪽 잎사귀와 전구는 다음 (화분에 던져 위쪽 줄기를 저장) 얇게 썬
* 2 이교도 라임 잎 (아시아 식료 잡화상에서 제공 - 보통 냉장고에)
* 1 Tbsp. 고수의 씨앗, 땅 (커피 그라인더에 직접 갈아서하거나, 유봉 및 박격포를 사용)
* 1 Tbsp. 커민 씨앗, 땅 (그들에게 고수와 같은 방법을 갈다)
* 2분의 1 tsp. 육두구, 전체 육두구에서 선호 땅
* 2분의 1 tsp. 계피
* 4분의 1 tsp. 지상 정향
* 1 tsp. 지상 카다몬
* 1-2 Tbsp. 바다 소금 (귀하의 채식이나 녹음하지 않을 경우 생선 소스를 사용)
* 1 tsp. 새우 페이스트 (당신이 채식주의 자 또는 녹음있다면 제가 한대로 생략)

준비 :

1. 푸드 프로세서 (또는 믹서)의 모든 붙여넣으 재료를 넣고 잘 처리합니다. 오히려 페이스트보다 소스를 만들기 위해선, (1-2 캔) 코코넛 우유를 추가합니다.
2. 방향족 전까지 잠시 뜨거운 요 리용 팬에 기름을 즉시 튀김을 사용하고 코코넛 우유와 veggies를 추가합니다.

Panang 토마토 바질 차우 재미있는 레시피

코셔 제품 Panang는 맛 붙여 넣습니다 카레
45 ° 각도로 얇게 썬 셋 타이어 빨간색 chilies,
8 줄기의 레몬 잔디, 잘게 다진 것
1~2센티미터 큐브 6 중간 익은 토마토
5cm 잡채 1 종 고추
1~2센티미터 큐브에서 800g 기업 두부,
400g의 코코넛 우유, 물 동등한 금액
대시 간장
맛 핥기
800g 신선한 차우 펀 (와이드) 쌀 국수
벚꽃 상판과 나뭇잎 3 타이어 바질의 sprigs
대시 grapeseed 기름

preheated 요 리용 팬, 그리고 튀김 카레 페이스트, chilies 및 lemongrass에 간략에 기름을 추가합니다. 토마토와 고추를 넣고 조금 더 마른 튀김. 나머지 재료를 넣고 10 분 부글부글 끓다.

1 1 / 2 컵 건조 검은 거북이 콩
2 개의 대형 노란색 양파는 얇게 썬
한 번치의 시금치에 형편없는 다진
2분의 1 컵 무염 볶은 땅콩
이 T 땅콩 기름
2분의 1 향식료 어딨지 씨앗
한 T 세이지
2분의 1 T 원료 설탕

약 2 시간 정도지나 한까지 소금 한 스푼으로 물에 콩을 요리해. 액체 3 / 4 배수하다, 따로 설정합니다. 예열 중간 열에 프라이팬 위에 큰 주철. 땅콩을 추가하고 가볍게 건배. 까지 매체 높은 열에 걸쳐 땅콩 기름, 양파, 튀김을 추가 반투명 (약 10~15분). 향료와 설탕을 추가합니다. 중간 낮은, 커버로 열을 줄이고 자주 교반 다른 10-15분 요리. 나머지 재료를 넣고 시금치를 데워주기에 충분한, 2-3 분 동안 중간 고열을 통해 요리. 더위에서 제거합니다.