Mussaman curaí eascraíonn ó dheas ón Téalainn. Cosúil le Curries Malaeisia, agus le roinnt cosúlachtaí a Indiach curaí, tá Mussaman curaí raidhse de spíosraí te, mar shampla cainéal, clóibh, agus nutmeg. Is minic a ullmhú le mairteoil, prátaí, cairéid, agus oinniúin, agus peanuts, liom a chur freisin beacáin, Greens, srl, agus na mairteola ag aistriú chuig tofu.

Comhábhair:

* 3 seallóidí, slisnithe
* 5 clóibh garlic, peeled
* 2 dearg Cillithe (seeded, nó síolta a fhágáil i curaí spicier)
* 1 thumb-size píosa galangal (ginger Téalainnis, nó más rud é nach bhfuil ar fáil in ionad ginger), scafa agus slisnithe
* 2 duilliúr ghlas lemongrass, duilleoga seachtrach agus bolgán bhaint, slisnithe go tanaí ansin (ach amháin Eascraíonn uachtair le caith isteach sa phota)
* 2 kaffir duilleoga aol (ar fáil ag grósaeirí na hÁise - de ghnáth sa reoiteoir)
* 1 Tbsp. síolta lus an choire, talamh (grind iad féin i grinder caife, nó pestle & moirtéal a úsáid)
* 1 Tbsp. síolta cumin, talamh (meileann siad ar an mbealach céanna leis an lus an choire)
* 1/2 CTA. nutmeg, de rogha na talún ó nutmeg iomlán
* 1/2 CTA. cainéal
* 1/4 CTA. clóibh talamh
* 1 CTA. talamh cardamom
* 1-2 Tbsp. farraige salann (bain úsáid as anlann iasc más rud é nach bhfuil do vegetarian nó kosher)
* 1 CTA. greamaigh shrimp (Fág mar a rinne mé má tá tú vegetarian nó kosher)

Ullmhú:

1. Cuir na comhábhair uile ar a ghreamú i próiseálaí bia (nó cumascóir) agus a phróiseáil go maith. Chun a dhéanamh anlann seachas a ghreamú, cuir bainne cnó cócó (1 go 2 cannaí).
2. Chun úsáid a bhaint láithreach, Fry le ola i wok te ar feadh nóiméid Til aramatacha agus ansin bainne cnó cócó agus veggies add.