Mussaman karri pärineb Lõuna-Tais. Sarnaselt Malaisia ​​karri ja mõned sarnasused India karri, Mussaman karri on hulgaliselt sooja maitseained nagu kaneel, nelk ja muskaatpähkel. Sageli valmistatud veiseliha, kartul, porgand ja sibul ning pähklid, ma ka lisada seened, rohelised jne ning lülitage veiseliha tofu.

Koostis:

* 3 šalott, viilutatud
* 5 küüslauguküünt, kooritud
* 2 punast paprikat (seemnetega või jäta seemnete spicier karri)
* 1 pöial suurusega tükk galangal (Tai ingver või asendamiseks ingver kui kättesaamatu), kooritud ja viilutatud
* 2 varred lemongrass, välimised lehed ja sibula ära, siis viilud õhukeselt (välja arvatud ülemine varred visata potti)
* 2 kaffir laimi lehed (saadaval Aasia toidukauba - tavaliselt jääkapiga)
* 1 spl. koriandri seemned, jahvatatud (lihvima neid ennast kohviveski või kasutada nuiaga & mört)
* 1 spl. ristiköömne seemned, jahvatatud (lihvima neid samamoodi nagu koriander)
* 1/2 tl. muskaatpähkel, soovitavalt maad, kogu muskaatpähkel
* 1/2 tl. kaneel
* 1/4 tl. jahvatatud nelki
* 1 tl. jahvatatud kardemoni
* 1-2 spl. meresool (kasuta kala kastmes kui teie ei ole taimetoitlane või kosher)
* 1 tl. kreveti pastat (Jäta nagu mina tegin, kui sa oled taimetoitlane või kosher)

Ettevalmistus:

1. Pange kõik pasta koostisosad köögikombainis (või blenderis) ja töödelda ka. Et kaste, mitte pasta, lisada kookospiima (1 kuni 2 purki).
2. Kohe kasutada, praadida õliga kuum wok minuti til aromaatne ja seejärel lisada kookospiima ja köögivilju.

Panang Tomato Basil Chow Fun Retsept

Kosher Panang karri pasta maitsta
3 Tai punane tšillipipar, viilutatud hõreda 45 ° nurga
8 varred sidrunhein, peeneks hakitud
6 keskmise küpsed tomatid 1-2cm kuubikuteks
1 paprika sisse 5cm karbonaad
800g kindel tofu, on 1-2cm kuubikuteks
400g kookospiima, võrdne kogus vett
Dash sojakaste
Soola maitse järgi
800g Värske Chow Fun (wide) riisinuudlite
3 Tai basiiliku oksa õitsema tops ja lehed
Dash grapeseed õli

Lisa õli eelsoojendatud wok ja praadida curry pasta, vürtsikaid ja lemongrass lühidalt. Lisa tomatid ja paprika ja prae veidi. Lisa ülejäänud koostisosad ja keeda 10 minutit.

1 1/2 tassi kuiva Black kilpkonn oad
2 suur kollane sibul, viilutatud hõreda
1 punt spinatit, pestud ja tükeldatud
1/2 tassi soolata röstitud maapähklid
2 T maapähkliõli
1/2 ristiköömne seemned
1 T Salvei
1/2 T toorsuhkru

Keeda oad vett näputäis soola umbes 2 tundi või seni teinud. Nõrguda kuni 3/4 vedelik tühistada. Kuumuta suur malmist pannil keskmisel kuumusel. Lisa pähklid ja röstsai kergelt. Lisa maapähkliõli ja sibulad, praadida üle keskmise kõrge kuumuse kuni poolläbipaistev (umbes 10-15 minutit). Lisa maitseained ja suhkur. Vähendada kuumust ja keskmise madal kate ja küpseta veel 10-15 minutit, segades pidevalt. Lisa ülejäänud koostisosad ja küpseta üle keskmise kõrge kuumuse juures 2-3 minutit, lihtsalt piisavalt kütta spinat. Eemalda soojuse.